Especificaciones técnicas
| Capacidad COMBI | 5 o 10 bandejas GN 2/3 |
|---|---|
| Capacidad SPEED | 1 bandeja GN 2/3 |
| Distancia entre bandejas | 70 mm (5 GN 2/3) - 35 mm (10 GN 2/3) |
| Frecuencia | 60 Hz |
| Voltaje | 380-415V 3N~ | 220-240V 3~ |
| Potencia de calentamiento del aire | 5,35 kW |
| Potencia microondas | 2,16 kW |
| Potencia eléctrica | 9,5 kW |
| Peso | 107 KG |
| Tipo de apertura | Bisagras a la izquierda |
Unox Intelligent Performance
SMART.Energy: reduce la cantidad de energía utilizada por el horno para optimizar el consumo basado en el uso real durante la cocción
SMART.Standby: reconoce la ausencia de alimentos en la cámara de cocción y pone automáticamente la cámara de cocción en modo de espera de baja potencia
ADAPTIVE.CookingTM: ajusta automáticamente los parámetros de cocción en función de la carga para garantizar resultados repetibles
CLIMALUXTM: medición y ajuste continuo de la humedad real presente en la cámara de cocción
SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento según los modos de uso anteriores
AUTO.Soft: gestiona la subida térmica durante la cocción para hacerla más suave
SENSE.Klean: estima el grado de suciedad del horno y sugiere el método de limpieza automática más adecuado
Unox Intensive Cooking
HYPER.Speed: combina microondas, vapor y convección para reducir el tiempo de cocciónDRY.MaxiTM: elimina rápidamente la humedad de la cámara de cocción
STEAM.MaxiTM: produce vapor saturado
AIR.MaxiTM: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores
Data Driven Cooking
Controla y supervisa las condiciones de funcionamiento de sus hornos en tiempo real, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial con- vierte los datos de consumo en información útil y te permite aumentar tus beneficios diarios
Cocción Manual
Temperatura: 30 °C – 260 °CHasta 9 pasos de cocción
Temperatura de pre-calentamiento: hasta 260 °C
Microondas: ajuste de la emisión de microondas en incrementos del 10%
CLIMA.Control: ajuste de humedad del 10% al 100% y medición continua de la humedad real presente en la cámara de cocción
Velocidades turbinas: 5 velocidades continuas y 5 velocidades pulsadas
Programas almacenables: 1000+
Cocciones automáticas
CHEFUNOX & SPEEDUNOX: elige qué cocinar desde la biblioteca combi o combi-speed, el horno establece automáticamente todos los parámetros
MULTI.Time: maneja hasta 10 combi- cooks simultáneamente
MULTI.Speed: gestiona y supervisa hasta 4 cocciones aceleradas al mismo tiempo
Características técnicas
Estructura en acero inoxidable
Puerta con cierre de presión completamente en acero inoxidable con panel de control capacitivo ultrabrillante integrado de 16”
Cámara de cocción inoxidable AISI 316L para máxima resistencia a la corrosión
2 turbinas inversoras superpuestas y resistencias lineares simétricas con alta densidad de potencia
Alimentación de microondas en la cámara de cocción en dirección perpendicular a la bandeja con efecto stirring
ROTOR.KleanTM: sistema de lavado automático
Contenedor de detergente DET&RinseTM integrado
RO.Care: sistema de filtro de resina integrado que elimina las sustancias del agua que contribuyen a la formación de cal: hasta 1300L de agua filtrada con un solo cartucho. Sensor integrado de medición de la dureza del agua que avisa cuando el filtro está agotado
Digital.IDTM sistema operativo Digital. IDTM
Micrófono integrado que permite la función de control por voz y la función de llamada
Conexión a Internet Wi-Fi integrada
Descarga datos HACCP
