Hornos computarizados

HORNOS COMPUTARIZADOS A GAS
Modelos Disponibles
HSG-8 Horno de conveccion para 8 charolas de 45 x 65 cm.
SHC-10 Horno combinado con sistema de conveccion y calentamiento.

  • Hornos de especialidad con una construcción robusta para trabajo pesado y larga vida creados para realizar los platillos más versátiles, son ideales para recuperar la inversión a corto plazo.

  • Hornos computarizados a gas

    SCuerpo en acero inoxidable inoxidable BA 304, con sistema de convección y calentamiento a base de gas.

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HORNO

HSG-8

Mueble en acero inoxidable, rack para 8 charolas, programación de temperatura, tiempo y niveles de humedad, doble vidrio templado. Ideal para panadería, pastelería y repostería, también es útil como rosticero de pollos y horno pizzero.

  • Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla (se puede usar aún sin leer el manual).
  • Modalidades: Convección con y sin vapor, vapor programable y manual.
  • Mantiene en memoria 39 recetas con tres secuencias de 3 pasos cada una.
  • Utiliza charola panadera, charola para baguettes, charola para rostizar (18 pollos/hr.).
  • Hornea - Cuece al vapor - Pan francés - Galletería - Biscochería - Pizzeria - Rosticería.
  • 127v 60 hz. Requiere toma de agua.

    • APLICACIONES

  • Panadería: (1000 baguettes/turno, 2300 bisquets/turno).
  • Pizzería: (70 pizzas familiares/hr.)
  • Cocimiento al vapor: (8 charolas de verduras o frutos del mar cada 20 min.)
  • Convección: (Todas las aplicaciones de horno).
  • Rosticero: (18 pollos cada 75 min.)

    • MEDIDAS

  • Frente: 1.13 m | Fondo: 1.12 m | Alto: 1.15 m

    • CONSUMO

  • 169,094 BTU/Hr
  • 42,614 Kcal/Hr
  • 1.83 M3/Hr
  • 127v 60hz

Trampas de grasa TG-95
Trampas de grasa TG-50
HORNO

SHC-10

Sistema inteligente de programación de recetas, controlador de temperatura, tiempo y humedad, doble vidrio templado desmontables para limpieza. Sistema interior de Auto-limpieza.

  • Cuerpo exterior de acero inoxidable 18/TN.
  • Cavidad del horno en acero inoxidable AISI 304 con terminados sanitarios y acabado BA espejo para reflejar el calor.
  • Motor reversible, es decir, gira en ambos sentidos.
  • La turbina se detiene y cambia el sentido de rotación para optimizar la uniformidad de la convección.
  • Luz interior fría.
  • Intercambiador de calor de acero inoxidable para alta temperatura.
  • Conexión directa a la red de agua, al drenaje y a la electricidad 127 V.
  • Quemador miliperforado láser de acero inoxidable con 85,000 BTU/Hr.
  • Listo para trabajar con gas LP o natural.
  • Vapor programable de cuatro niveles.
  • Control electrónico programado para manejar las funciones de seguridad y cocción.
  • Sensor PT100 de alta precisión.
  • Turbina de acero inoxidable 304, balanceada y preparada para general el movimiento de aire caliente en dos sentidos.
  • Aislamiento doble de fibra de vidrio recubierta.

    • MEDIDAS

  • Frente: 1.00 m | Fondo: 0.95 m | Alto: 1.06 m

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